郑州鸿运多功能粉皮机做粉皮的方法

粉皮因其爽滑的口感与多种吃法受到了大众的认可，口感的多样性如大米粉皮、红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等多种粉皮香味可口，食后回味无穷之独特风味。

粉皮吃起来好吃做起来却非常的麻烦，如果用手工做的粉皮的话需要调糊取含水量约为45～50%的潮淀粉，用约为粉量2.5倍的冷水徐徐加入，并用木棒不断的搅拌，同时在潮淀粉中加入千分之三的筋力源(明矾替代品)。成型。用粉勺取调成的粉糊少许，放入旋盘内，旋盘为铜或白铁皮做成的，直径约20厘米，底部略微外凸的浅盘。粉糊加入后，即将盘浮入锅中的开水上面，并用手拨动旋转，使粉糊受到离心力的作用随之由盘底中心向四周均匀地摊开，同时受热而按旋盘底部的形状和大小糊化成型。待中心没有白点时，即边盘即出，置于清水中，冷却片刻后再将成型的粉皮脱出放在清水中冷却。在成型操作时，调粉缸中的粉糊需要时时搅动，使稀薄均匀。摊晾，将水粉皮用制淀粉时的酸浆浸3～5分钟，可以脱去部分色素和表面的粘性，且能增加光泽。如有条件还可以用硫磺熏一下，这样防霉、漂白和防蛀的效果就会更好。经浸浆或熏硫后的水粉皮，摊在散有干净稻草的竹帘上晾干，并翻转一次，使两面干燥均匀。由于用手工做粉皮比较的麻烦在京美华研经过多次的研究与实验终于研究出了（好运来粉皮机）这机器研发成功后立马得到了人们的认可，做粉皮厂家得到这一消息后立马来到公司先是看了机器做的粉皮与手工做的没有差别当时就定了台机器粉皮机器，机器真的可以做到省事省工一台机器可比得上多个工人同时工作，机器在工作时你给规定了多少产量就可以做出多少产量，工人会因为情绪的原因，环境的原因等可能会出现无法完成的情况当然凡事都不是一定的，但是机器可以全天作业也可现做现售。

粉皮机器是如何作业的呢，其实粉皮机器操作很简单把淀粉放到指定的机器入口打开机器的开关粉皮就会在一定的模式控制下生产制作凉皮，因为机器是恒温控制所以成功工艺稳定也会自动上将及自动搅拌使淀粉永不沉淀。同样一台机器还可以做米粉、河粉它们的厚度均匀好控制。在这个过程中旋子放在进料输送带上，自动进入擦油预备，在推杆作用下旋子自动进入擦油位自动擦油。再进入链条输送带自动上浆，自动摇动定性，自动蒸熟自动冷却在风扇作用下旋子漂移至冷水槽另一端，取出旋子，揭下拉皮、粉皮又放

置在输送带上进入下一个循环。是不是很简单而且在用电方便也不浪费呢，需要的电压是220v,功率1.1kw。用粉皮机器代替手工已经是必然的趋势。